在进行代谢组学人的红葡萄酒和葡萄汁多酚代谢命运

在进行代谢组学人的红葡萄酒和葡萄汁多酚代谢命运。

 

费迪南van Dorsten，基督教GrüN，ewoud j范维尔岑德莱杰M雅可布，多丽丝，李察，约翰P M范duynhoven

 

发表于20013882

 

摘要

 

在人类的红葡萄酒富含多酚和葡萄汁消耗代谢的影响采用代谢组学方法研究。50 8名男性和女性参加在安慰剂对照，双交叉研究，他们消耗的4周期间，要么富含多酚2:1干拌红葡萄酒和红葡萄汁提取物（MIX）或只有一个葡萄汁提取物（攻击性）。每次干预后收集二零四小时的尿液样本。（1）核磁共振光谱适用于全球的代谢物谱，而GC-MS用于重点分析尿中的酚酸类物质。使用多层次偏最小二乘法判别分析，从中提取的多酚提取物的摄入量显着差异化的尿代谢曲线。在马尿酸排泄显著增加35%（P＜0.001）尿测定混合后作为消费）或只有一个红色的葡萄汁干浸膏（攻击性）。24小时尿标本收集后各干预。核磁共振光谱法适用于全球的代谢物谱，气相色谱-质谱法（GC-MS）进行集中分析尿中的酚酸类物质。尿液代谢谱都富含多酚提取物的摄入量后明显区别于采用多级偏最小二乘判别分析安慰剂（ML-PLS-DA）。在马尿酸排泄显著增加35%（P＜0.001）尿中消费与安慰剂相比，混合后测定，而没有改变后，发现攻击性消费。基于GC-MS尿允许18种酚酸的代谢组学鉴定，均显著升高无论是提取物的摄入量。丁香酸，3 -和4 -羟基马酸和4 -羟基苯硼酸最强的尿标记两个提取物。组合和攻击性消费对分泌的酚酸类物质分布稍有不同的作用和内源性代谢物的排泄，可能反映了各自不同的多酚成分。

 

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