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机制和对芥子酸的抗氧化活性的动力学研究

机制和对芥子酸的抗氧化活性的动力学研究。
 
安尼亚加拉诺鲨,misaela francisco-márquez,RAúL阿尔瓦雷斯idaboy [J].
 
发表于21566849
 
摘要
 
的芥子酸清除自由基的能力哦(HSA)已在水和脂质的解决方案进行了研究,利用密度泛函理论。HSA是预测反应快32.6倍,比在水溶液中的脂质介质。总速率系数为5.39~10(5)和1.66~10(4)(- 1)。不同的反应通道的分支比也有报道的第一次,以及反应的主要产物的紫外-可见光谱。结果发现,芥子酸对户外的自由基的反应性发生几乎完全由其酚基团的氢原子转移。然而,它被发现的反应通过设置,在扩散控制反应速率常数,与˙哦,˙闭塞(3)和(3)基˙ooccl。研究发现,环境和人在水溶液中的离解的极性,增加这种化合物对过氧自由基的反应性。
 
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