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干酪素

Cas号:
9000-71-9
英文名称:
Casein
分子结构式:
MDL:
--MFCD00130619
分子式:
分子量:
别名:
乳酪素,酪蛋白,酪朊,酪素,奶酪素,酪胶,酪蛋白酸钠 β-Casein from bovine milk
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干酪素 BR 250g 173.8元 咨询客服
性状:
纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但料子并不结合。干酪素是等电点为pH4.6的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在,构造极为复杂,直到现在没有完全确定的分子式,分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%,约占牛奶蛋白质的80%。密度:1.26
熔点:280 ºC
质量标准:
 
   总氮Total nitrogen                     ≥13.5%
脂肪Fat                                ≤2%
水分Moisture                           ≤10%
灰分Ash                                ≤2%
贮存:
旋紧瓶盖,贮存于避光、阴凉干燥处。
用途  用于医药和生化试剂。
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